东北大老李原创：旧时食物

　　日月如梭，转眼又要过年了，假日闲暇，总要应景去集市采购一下年货，当我来到食品区时，不由心生感慨，要说现在的人啊，可真是好有福气呀，先不说琳琅满目的各色食材，单是各种调味料，就已经让人眼花缭乱了！

　　可不是嘛，从清水变高汤的浓汤宝，再到各种风味的调料汁，货架之上，这个精，那个粉儿，这个油，那个面儿，酸甜辣香麻，真是只有想不到，没有买不到，如此看来，现在的厨子真是好当多啦，只要上灶时肯下重料，那菜想不香都难呐。

　　古人说食不厌精，今人说香还想香，于是在科技与狠活的双重加持之下，人的眼耳鼻舌算是被彻底宠坏了，天长日久，对于食物的本真之味，越来越提不起兴致了，更有甚者，对于没有科技与狠活的食物，有人会直呼，这东西不香不臭，没滋啦味，该不是买到假货了吧？真可谓“假作真时真亦假”，让人雾里看花，真假难辩了！

　　上面这些，细细想来，总是让人有些悲哀，于是更加怀念昔日在农村的旧时食物了。

　　旧时食物之所以让人怀恋，是因为它们拥有自然的本真之味。

　　有一句老话，粗茶淡饭，养身安命，一方水土，养一方人。

　　旧时的食物制作过程大多粗朴，比方说炖个大豆腐，只需在锅中加入半勺荤油，油热撒入些许葱花炝个锅，随即“哗啦啦”地扬入一瓢大井水，将大块豆腐，以一手托住，另一手持刀横三竖四的拦上几下，投放入锅，盖锅之前，再于咸盐坛子挖取适量的大粒儿盐，并如天女散花般地撒入锅中，大人的灶前工作就算是大功告成了，至于下一步，便交给淌着大鼻汀于灶下烧火的孩子了，大人手脚麻利，孩子自然也不甘示弱，急三火四间，随着锅中“咕嘟”声起，香气上串，端碗在手的一家人已是翘首以待了！

　　想来，彼时，以这种方法制作的炖豆腐，想说不香都难，为啥？皆因豆腐取材天然，加工过程近乎原始，尤其是那尚未被科技与狠活宠坏的口眼鼻舌，还保持着未污的纯真！

　　行文至此，忽想起儿时咋吃不够的白煮鸡蛋蘸酱油来了，时逢周末正午，又有白米饭温热在锅，于是离了键盘，急急取出几枚鸡蛋入水清煮，待至剥壳切成小西瓜块，点入些许酱油，满怀期待就饭入口，却发现那旧时的香味已然消失的无影无踪了！

　　唉，写此收笔，想来这说易行难的事，不做也罢。