东北大老李原创：香从淡中取

　　日子过得好了，总会听到有年岁大的人感叹，说是现在吃啥都不象旧时那么香了，每每听到这些，在随声附和的同时，有时也会扪心自问，现在的东西真的不好吃了么？

　　凭心而论，随着时代变迁，尤其是在所谓科技与狠活儿的加持之下，现在部分食材的质量确实有些下滑，但大部分食材的品质似乎并没有发生质的变化，甚至有的营养成分要比过去强了许多，远的不说，就以猪肉为例，在我小时的记忆中，猪吃的可是恶劣多了，平时吃的多是青草、瓜秧外加少量糟糠，至于说偶尔能吃到主人家里的剩饭剩菜，那就是极好的生活了，而现在，如果有人再用饭店的剩饭剩菜喂猪，那就是要被严厉打击的垃圾猪了。

　　既然食材没有太大变化，好东西吃着不香的原因怕是出在人身上了，正所谓再好吃的东西，如果天天吃，也会有吃够的时候，可不是嘛，随着生活水平的提高，旧时人们心目中那些只有年节才能吃上的好东西，也就不再稀缺了，手里有钱，去一趟菜市场，就能随时将旧时过年过节才能吃上的好东西端上餐桌，如此这般，天长日久，人们的口味也就越吃越高，于是，那些旧时认为的好东西也就不香了。

　　由此想到一段单口相声《珍珠翡翠白玉汤》，时过境迁，当年的要饭花子朱元璋做了皇帝，自然而然，那碗曾让他魂牵梦绕的珍珠翡翠白玉汤，一旦再次上桌，也就变成让人作呕的泔水汤啦。

　　道理简单，懂之不难，若寻旧时香味，最好的方法就是淡淡日常油腻，平时多些清汤寡水之食，一来可以减肥降脂，二来可以恢复昔时口舌之忆，如此这般，假以时日，偶而食之，那旧时的香味也就回来啦。

　　后记：

　　香从淡中取，安自简中来，推此及彼，整日忙的脚打后脑勺的现代人，不妨也让心灵之胃来个清汤沐浴，删繁就简，少些肥腻的应酬，多些清淡的独处，少些肥腻的欲望，多些清淡的极简，不惶多日，那云淡风轻的时光，也就会迈着风骚的小步款款走来了。